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Fragen eines Grillanfängers zum optimalen Grillen auf dem Q220

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hallo zusammen,

mein großes einteiliges Grillrost im Q220 (s.Foto) hat nicht nur durchgehende 'Lamellen' sondern auch 2 durchgängige, ca. 4 cm breite geschlossene Gussplatten.
Kann mir bitte jemand sagen, was es hier zu beachten gibt, bzw. was ich am besten an welche Stelle auf dem Rost zum grillen platziere.
Wozu sind diese Flächen da und wie kann ich sie am sinnvollsten nutzen ?

Ich würde mich freuen, wenn der ein oder andere Grillprofi mir hier ein paar hilfreiche Tipps geben könnte.

Schon im voraus ganz lieben Dank !

Viele Grüße

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