Hallo,
ich bin (fast) blutiger Anfänger, zumindest was das Räuchern auf dem Gasgrill angeht. Folgendes Problem beschäftigt mich seit dem Wochenende:
Ich habe zum Geburtstag eine Räucherröhre (30×7 cm, Edelstahl von Nordlandt) bekommen, und habe mir dann von Axtschlag Hickory Räucherchips bestellt, da ich einen neuen Burger aus dem Weber Burger Kochbuch probieren wollte, undzwar einen geräucherten Hähnchenburger.
Eines vorweg, das Rezept ist absolut klasse und empfehlenswert!
Nun zum eigentlichen Thema oder Problem: ich habe wie im Rezept angegeben die Chips gewässert, dann etwas abtropfen lassen und in die Röhre gegeben, angezündet, etwas brennen lassen und dann ausgeblasen, sie haben super geraucht, und dann auf den Grillrost gelegt (Grill war auf ca. 230 Grad), als ich dann aber nach fünf Minuten geschaut habe nach den Hähnchenburger, hat die Röhre nicht mehr geraucht (auch die Chips waren nach dem grillen nicht schwarz oder verbrannt, sondern wie in der ursprünglichen Form).
War evtl. der Grill zu heiß? Oder geht das in so einer Röhre nicht mit Chips sondern tatsächlich nur mit den eigentlich empfohlenen Pellets?
Kann mir jemand sagen ob es am Material lag oder ich irgendwelche grundlegenden Fehler gemacht habe? Würde das gerne nochmal probieren...
ich bin (fast) blutiger Anfänger, zumindest was das Räuchern auf dem Gasgrill angeht. Folgendes Problem beschäftigt mich seit dem Wochenende:
Ich habe zum Geburtstag eine Räucherröhre (30×7 cm, Edelstahl von Nordlandt) bekommen, und habe mir dann von Axtschlag Hickory Räucherchips bestellt, da ich einen neuen Burger aus dem Weber Burger Kochbuch probieren wollte, undzwar einen geräucherten Hähnchenburger.
Eines vorweg, das Rezept ist absolut klasse und empfehlenswert!
Nun zum eigentlichen Thema oder Problem: ich habe wie im Rezept angegeben die Chips gewässert, dann etwas abtropfen lassen und in die Röhre gegeben, angezündet, etwas brennen lassen und dann ausgeblasen, sie haben super geraucht, und dann auf den Grillrost gelegt (Grill war auf ca. 230 Grad), als ich dann aber nach fünf Minuten geschaut habe nach den Hähnchenburger, hat die Röhre nicht mehr geraucht (auch die Chips waren nach dem grillen nicht schwarz oder verbrannt, sondern wie in der ursprünglichen Form).
War evtl. der Grill zu heiß? Oder geht das in so einer Röhre nicht mit Chips sondern tatsächlich nur mit den eigentlich empfohlenen Pellets?
Kann mir jemand sagen ob es am Material lag oder ich irgendwelche grundlegenden Fehler gemacht habe? Würde das gerne nochmal probieren...