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Channel: Webergrill-Forum.de | Deutschlands 1. Weber Grill Forum
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Qualitätskontrolle von Fleischwaren für den Grill?

November 23, 2016, 3:12 am
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Hallo liebe Grillfans!
Ich bin neu hier und freue mich schon auf den Austausch mit echten Grillfans wie mich :thumbsup:
Eine Frage zur Eröffnung hätte ich auch gleich: Ich habe von meinem Vater ein kleines Restaurant übernommen und unsere Spezialitäten sind unsere Burger vom Grill. Vor kurzem haben wir gezwungenermaßen den Lieferanten gewechselt und jetzt wurde uns schon von mehreren Kunden gesagt, dass das Fleisch nicht mehr so früher schmeckt (zum Glück bisher recht wertfrei). Ich hab echt alles überprüft, aber an unserer Verarbeitung kann es nicht liegen. Irgendwie muss es an dem Fleisch selbst hängen (100% Rind). Hat jemand eine Idee, wie man das prüfen könnte? Also kann man irgendwie feststellen, ob das Fleisch eine andere (hoffentlich nicht schlechtere) Qualität hat?
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Beef Ribs

November 23, 2016, 5:10 am
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Es war wieder mal Zeit für Beef Ribs.
Gewürzt mit Buffalo Wing Rub und ganz langsam gegart im Kirschrauch.









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Grillfeta?

November 23, 2016, 10:28 am
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Kennt jemand ein paar richtig gute Fetarezepte für den Grill?
Ich bin nicht so der Käsefreund, aber ich habe eine gute Freundin (Vegetarierin), die besonders Feta liebt und wenn die Grillsaison wieder losgeht, würde ich sie gern mit was besonders leckerem überraschen. Darf auch gern ausgefallener sein, sie ist experimentierfreudig :D
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Edelstahrost

November 24, 2016, 5:45 am
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Hallo alle zusammen,

ich bin komplett neu hier, daher bitte ich die eine oder andere dumme fragen zu entschuldigen.

Ich habe mir im Internet bei einem Weber Händler aus Mainz einen Weber Master Touch GBS gekauft. Das Angebot war, Weber Master Touch GBS mit Edelstahlrost und Abdeckhaube für 329,00€. Ok, dachte ich mir da kann man(n) nichts falsch machen. Den Grill bestellt... alles gut und schön. "Geiles Teil", schon paar mal damit gegrillt. Soweit alles super.

Jetzt die Tage war ich in einem Weber Store in meiner Region weil ich eigentlich Räucherchips haben wollte. Da viel mir doch zufällig der Blick auf die original Weber GBS Edelstahl Roste, die sahen komischer weise ganz anders aus wie meiner.

Nicht so glänzend, "dickeres" Material, andere anordnung der Griffe (winkel zu den klappen...).

Wie bekomme ich genau raus ob ich nun einen "echten Weber" Edelstahl habe oder ob ich über den Tisch gezogen wurde.

Vielen Dank für Eure hilfe.
kleener
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Schokokuchen mit flüssigem Kern vom Grill

November 24, 2016, 5:51 am
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Zutaten:
  • 210 gramm Zartbitterschokolade mind 70% Kakaogehalt
  • 210 gramm Butter
  • 7 Stück Eier
  • 250 gramm Zucker
  • 120 gramm Mehl
  • 40 gramm Kakaopulver
Die Butter und die Schokolade im Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen. Den Teig in Keramik Förmchen füllen und bei 200-220 Grad in der indirekten Zone am Grill backen.
Tipp: Immer gut beobachten, damit man den exakten Moment für den flüssigen Kern hat!! :love: :love: :love:

In Verbindung mit frischer Fruchtsauce, oder einem Marillenlikör schmeckt er einfach himmlisch! :saint: (...und hat auch fast keine Kalorien) *gggggg*
mehr Fotos dazu bzw. eine Fotorezept-Strecke gibts hier:
aufgetischt.net/rezept/schokokuchen-mit-fluessigem-kern

Gutes gelingen!!
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Pizza klebt fest

November 24, 2016, 5:56 am
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Hallo,

ich habe mir den Weber Pizzastein in klein für den Q1200 gekauft. dabei ist eine Aluminiumplatte mit hochgebogenen kanten, auf die man die Pizza legen soll Das ganze soll dann bei größter Hitze gebacken werden.

Dabei aufgefallen ist mir, daß die Te,peratur nicht wirklich auf 250°C oder höher geht, sondern irgendwo zwischen 200 und 250°C einpendelt. Ich habe irgendwo gelsen, daß man den Pizzastein nciht direkt auf das grillrost legen sollte, sondern auf ein Extrarost, das einen Luftspalt von 1-2 cm zum Grillrost erzeugt. Davon steht aber nichts in der Weber Anleitung zum Stein ( die allerdings auch sehr dürftig ist ;) )

Desweiteren war es nahezu unmöglich, die fertige Pizza von der Aluminium-Platte zu lösen, die Pizza klebt e komplett fest und die reste vom Boden lioeßen sich im heißen Spülwasser kaum entfernen.
Danach habe ich den Stein direkt mit Mehl eingestreut und die Pizza direkt darauf gelegt. Nun konnte die Pizza ganz leicht entnommen werden, jedoch ist das Mehl auf dem Stein regelrecht verbrannt und hat einen bitteren Brantgeschmack verursacht.

Was muss ich machen, um die Alu-Auflage nutzen zu können ? ich denke, wenn ich diese einfette, wird bei der hohen Temperatur das fett ebenfalls verbrennen.

Viele Grüße und Danke für Antworten !

Robby
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Gugelhupf

November 25, 2016, 2:16 am
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Wieder mal ein Streich aus dem Gusseisengeschirr.
Dieses Mal ein Schokokuchen mit richtig viel Schokolade in der Masse und ganz ungekonnt mit einer Ladung Schokoglasur oben drauf.







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Weber Spirit E310 original schwarz

November 28, 2016, 10:11 am
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  • neu und ovp
  • Mit rechnung von 10/2016
  • Preis 600eur
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Rind und Pute

November 30, 2016, 1:45 am
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Wieder gingen ein paar Kilo Rind und Pute durch den Smoker.
Mit Cajun Rub gewürzt und langsam in Kirschrauch zubereitet.

Anschließend aufgeschnitten und mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln serviert.







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ENDLICH neue Räder für den Summit montiert

November 30, 2016, 4:56 pm
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Hallo,

nach Jahren des Herumärgerns mit den kleinen Plastik-Rädchen meines Summit landeten diese heute endgültig im Müll.

An deren Stelle habe ich 4 neue TP-Gummiräder montiert:

2x Edelstahl-Lenkrolle mit grauem TP-Gummirad und Befestigung für 4-Kant-Rohre (Rollenmarkt.de)
2x Edelstahl-Lenkrolle mit Totalstopp.......
Raddurchmesser 100mm

W E L T E N !!!

Rund € 102,00 für diese 4 passgenauen Edelstahl-Lenkrollen war mir die Sache wert; Arbeitsaufwand ca. 15 Minuten.

Gruß & "Happy Grilling"
Pol

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Neuer Wlan Router

December 1, 2016, 2:03 am
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Hallo.
Mal ein anderes aber für mich dennoch wichtiges Thema.
Ich benötige einen neuen Internet router und weiß net welchen ich nehmen soll.
Hat jemand Erfahrungen? Ideen?
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Drehspiess

December 4, 2016, 1:06 am
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Hallo,
ich kämpfe seit langer Zeit mit mir ab ich für meine 57er Kugel einen Drehspiess kaufen.
Wer hat einen im Einsatz und welchen?
Meint ihr das lohnt sich? Mich reizt auch die Möglichkeit mit dem Ring den Garraum zu vergrößern.
Für Feedback wäre ich sehr dankbar
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Johnny Grillmeister's YouTube Grillshow

December 4, 2016, 5:24 am
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Hallo Grillfreunde!

Seit einiger Zeit teile ich gerne meine Lieblings Webergrillrezepte in meiner kleinen Grillshow auf YouTube! Würde mich freuen, wenn der ein oder andere mal Lust hätte vorbeizuschauen! Freue mich über jeden neuen Abonnenten, jeden Kommentar... :thumbsup:

Als letztes hab ich zwei feine Porterhouse Steaks gemacht, findet ihr zum Beispiel hier:

youtube.com/watch?v=G5SMnairFEc&feature=plcp

Ich versuche, fast jede Woche eine neue Folge bereit zu stellen. Also, es gibt keinen Grund den Grill in den Winterurlaub zu schicken, im Gegenteil, Grillsaison ist immer :)
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Weber Grill Thermometer 2 Fühler

November 18, 2016, 3:32 pm
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Hallo zusammen,

ich habe ein Problem mit meinem Grillthermometer. Ich habe beide Fühler an den Sender angesteckt, bekomme aber auf dem Empfänger nur die Temperatur eines Fühlers angezeigt. Wie bekomme ich es hin, dass die Temperatur automatisch im Wechsel auf dem Empfänger angezeigt wird?
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Edelstahl Grillrost

December 5, 2016, 11:51 pm
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Süßkartoffel

December 10, 2016, 5:57 am
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Hallo liebe Grillfreunde,

Stichwort Süßkartoffel. Was habt ihr da an Erfahrungswerten?
Was könnt ihr empfehlen, was ist der letzte Schrei? ;)
Wozu schmecken sie?

Gruß
Flappen
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Vegetarische Pizza

December 10, 2016, 6:00 am
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Balsamico Champignons

December 10, 2016, 6:02 am
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Heute mal Gemüse

December 10, 2016, 6:05 am
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Heute gab es mal einfach Nackensteaks (wie banal) Aber wollte es mal ausprobieren. Und muß sagen, es war echt lecker. Auch kein Vergleich zum ordinären grillen ;)
Dazu gab es dann Paprika (einfach schwarz gegrill und dann entpellt) und die glasierte Möhrchen aus der Bibel (Hölle lecker, mit Balsamico, Ahornsierup, Salz, OlivenÖl und Butter) Dazu geröstetes Brot mit Butter und als Nachtisch einen leckeren Maiskolben (von vorne herein in Alufolie und direkt neben die Kohle ,mit Butter und Salz)
Das schwarz an den Möhrchen, war sowas von lecker süß, dank Ahornsirup!!!

Hätte da noch ein paar Grillsoßen zu verschenken!!! :thumbsup: Braucht kein Mensch, wenn man richtig grillt!
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Leckere Rezepte mit Käse

December 10, 2016, 6:07 am
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Hallo,

ich möchte endlich mal wieder so richtig grillen.

Da ich ja Vegetarier bin esse ich kein Fleisch. Ich esse liebend gern Käse. Letztens habe ich im Supermarkt Grillkäse gefunden, den ich jetzt grillen möchte.

Kennt ihr leckere Rezepte mit Käse?
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