Hallo,
mein zweites Gericht auf dem Weber Master Touch GBS "Entenbrust".
Marinade:
1 El Paprikapulver
1 El Zwiebelsalz
1 El Knoblauchsalz
3 Knoblauchzehen
1 El schwarzen Pfeffer
etwas Chilipulver
sowie gemahlenen Kümmel
und Koriander
100ml Olivenöl
alles mit dem Stabmixer verrühren, anschließend die Marinade mit der Entenbrust für 20 Stunden in einem Gefrierbeutel in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur lagern.
Die Entenbrust auf direkten Hitze auf der Hautseite gut anbraten, danach bei indirekter Hitze (150°C) grillen bis die Kerntemperatur 62-65°C beträgt.
Vor dem Servieren die Entenbrust in Scheiben aufschneiden.
Gruß
Stefan
webergrill-forum.de/index.php?…fd96d8f72aaf67c4c9ac5a26bwebergrill-forum.de/index.php?…fd96d8f72aaf67c4c9ac5a26b
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mein zweites Gericht auf dem Weber Master Touch GBS "Entenbrust".
Marinade:
1 El Paprikapulver
1 El Zwiebelsalz
1 El Knoblauchsalz
3 Knoblauchzehen
1 El schwarzen Pfeffer
etwas Chilipulver
sowie gemahlenen Kümmel
und Koriander
100ml Olivenöl
alles mit dem Stabmixer verrühren, anschließend die Marinade mit der Entenbrust für 20 Stunden in einem Gefrierbeutel in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur lagern.
Die Entenbrust auf direkten Hitze auf der Hautseite gut anbraten, danach bei indirekter Hitze (150°C) grillen bis die Kerntemperatur 62-65°C beträgt.
Vor dem Servieren die Entenbrust in Scheiben aufschneiden.
Gruß
Stefan
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