Ich habe mich heute mal an einem Rollbraten aus der Flanke probiert (um genau zu sein sind es drei Braten geworden).
Das Grundrezept ist aus der Weber-Grillbibel, daher tippe ich das hier nicht nochmals ab, ich denke viele werden das gute Teil daheim stehen haben.
Sollte dennoch Bedarf bestehen einfach melden.
Die Füllung aus dem Grundrezept wurde noch um zwei Esslöffel Worcestersoße erweitert, damit ein wenig mehr "Saft" drinnen ist, außerdem habe ich ein wenig mehr Feta und Petersilie hergenommen.
Das ganze wurde dann zu Rollen straff zusammen gebunden und sieht dann so aus:
webergrill-forum.de/index.php?…3092e74c63c0e548a5714f28f
Nach Möglichkeit habe ich versucht, die offenen Enden vom Braten zu zu binden, damit kein Inhalt raus laufen kann.
Dann kommt das gute Teil auf den Grill, laut Rezept 20-30 Minuten.
webergrill-forum.de/index.php?…3092e74c63c0e548a5714f28f
Bei mir waren die gewünschten 60°C Kerntemperatur ziemlich genau nach 30 Minuten erreicht, ich habe aber auch ein paar Mal den Deckel offen gehabt.
Davor gab es aber noch die hier noch zu sehenden Maiskolben, was zeitlich sehr gut funktioniert. Der Braten braucht insgesamt eine halbe Stunde bei indirekter, mittlerer Hitze. Die Maiskolben brauchen 15 Minuten (inkl. zwei mal Wenden) bei mittlerer, direkter Hitze, man kann mit drei Brennern also ziemlich gut arbeiten, indem nur die äußeren Betrieben werden. Somit überbrückt man auch die Wartezeit mit einer leckeren Vorspeise.
webergrill-forum.de/index.php?…3092e74c63c0e548a5714f28f
Nach dem Erreichen der gewünschten Kerntemperatur kamen die drei Teile auf ein Schneidebrett und wurden unter Alufolie liegend noch fast 10 Minuten ruhen gelassen.
Dann kam der spannende Moment: Der Anschnitt.
Das Resultat: Super saftig und einfach nur lecker, kann ich jedem empfehlen.
Auch hierzu gibt es ein Bild, was ich wohl vor lauter Hunger falsch fokussiert und dann noch leicht verwackelt habe, ich hoffe es reicht trotzdem aus.
webergrill-forum.de/index.php?…3092e74c63c0e548a5714f28f
Von der Menge her hat das gesamte Essen sechs Personen gut gesättigt.
Hoffentlich konnte ich euch damit ein wenig den Mund wässrig machen, nachmachen lohnt sich auf jeden Fall!
Einen schönen Abend noch,
Oliver
Das Grundrezept ist aus der Weber-Grillbibel, daher tippe ich das hier nicht nochmals ab, ich denke viele werden das gute Teil daheim stehen haben.
Sollte dennoch Bedarf bestehen einfach melden.
Die Füllung aus dem Grundrezept wurde noch um zwei Esslöffel Worcestersoße erweitert, damit ein wenig mehr "Saft" drinnen ist, außerdem habe ich ein wenig mehr Feta und Petersilie hergenommen.
Das ganze wurde dann zu Rollen straff zusammen gebunden und sieht dann so aus:
webergrill-forum.de/index.php?…3092e74c63c0e548a5714f28f
Nach Möglichkeit habe ich versucht, die offenen Enden vom Braten zu zu binden, damit kein Inhalt raus laufen kann.
Dann kommt das gute Teil auf den Grill, laut Rezept 20-30 Minuten.
webergrill-forum.de/index.php?…3092e74c63c0e548a5714f28f
Bei mir waren die gewünschten 60°C Kerntemperatur ziemlich genau nach 30 Minuten erreicht, ich habe aber auch ein paar Mal den Deckel offen gehabt.
Davor gab es aber noch die hier noch zu sehenden Maiskolben, was zeitlich sehr gut funktioniert. Der Braten braucht insgesamt eine halbe Stunde bei indirekter, mittlerer Hitze. Die Maiskolben brauchen 15 Minuten (inkl. zwei mal Wenden) bei mittlerer, direkter Hitze, man kann mit drei Brennern also ziemlich gut arbeiten, indem nur die äußeren Betrieben werden. Somit überbrückt man auch die Wartezeit mit einer leckeren Vorspeise.
webergrill-forum.de/index.php?…3092e74c63c0e548a5714f28f
Nach dem Erreichen der gewünschten Kerntemperatur kamen die drei Teile auf ein Schneidebrett und wurden unter Alufolie liegend noch fast 10 Minuten ruhen gelassen.
Dann kam der spannende Moment: Der Anschnitt.
Das Resultat: Super saftig und einfach nur lecker, kann ich jedem empfehlen.
Auch hierzu gibt es ein Bild, was ich wohl vor lauter Hunger falsch fokussiert und dann noch leicht verwackelt habe, ich hoffe es reicht trotzdem aus.
webergrill-forum.de/index.php?…3092e74c63c0e548a5714f28f
Von der Menge her hat das gesamte Essen sechs Personen gut gesättigt.
Hoffentlich konnte ich euch damit ein wenig den Mund wässrig machen, nachmachen lohnt sich auf jeden Fall!
Einen schönen Abend noch,
Oliver